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                猴头菇的泡手机版发方法

                发布时间:2015-10-24 21:01:13   来源:互联网   标签:猴头菇的泡发方法
                内容提要: 猴头菇是一种木腐食用菌,野生菌大多生长在深山密林中,在平№原和丘陵地区很少见到,与鱼翅、熊掌、燕窝并誉为四大名菜,非常好吃,但泡发不好,干柴硬苦,味道就不怎么样了,下面我们就一起来看一看猴竞彩网头菇的泡◆发方法吧!

                猴头菇的泡发方法

                猴头菇是一种木腐食用菌,野生菌大多生长在深山密林中,在平原和丘陵地▆区很少见到,与鱼翅、熊掌、燕窝并誉为四大名菜,非常好吃,但泡发不好,干柴硬苦,味道就不怎么样了,下面我们就一起来看一看猴头菇的泡发方法吧!

                猴头菇的泡发方法

                猴头菇的泡发方法

                1、去掉猴头卐菇的根部,用清水中洗净浮土,再用清水中浸泡1夜。

                2、用烧开的水兑一部分冷水,水温比手的走势图温度略高,大概40度左右,反复揉洗猴头菇,水的颜色变深就换一次水。

                3、洗净的猴◤头菇放入蒸碗中,加入鸡汤、姜、葱段、黄酒,没过猴是官方的吗头菇,上蒸锅大火蒸制40分钟。取出就可以切片或者囫囵个用来做各种美食了。

                猴头菇的泡发方法

                猴头菇的挑选办法

                1、干湿方面:猴头菇在湿的情况下是白色的,只有干制后才是现在看见的金黄色泽。好的全新玩法猴头菇经过中国药典一部附录ⅨH第一法测定,水分不得过13.0%。如果看到那种非常干的←,碰下毛都会掉,那样买回去也会变成秃毛猴头。

                2、质量方面:因为选购时大多都是干制后的猴头,所以质量方面要选择个头均匀、干燥没有【虫蛀、没有杂体型完好的猴头。那些有烂、蛀虫的就不要选购了。

                3、颜色方面:品质上乘的猴头菇外观颜计划分享色呈金黄色,就像金丝猴的茸基本走势图毛一样。有时也会有黄中带白的色泽,因为猴头菇的菌丝呈白色。但是有的商家会用硫↓酸碘等增加美白效果,造成猴头菇正规平台呈现不正常的白色。这不仅对猴 首页头有害也对人的身体造成伤害,所以尽量不去选购。

                4、形状方面:在选择的时候要选那些形状类似于圆形的,而且〖直经大约在4—5cm左右,没有伤痕残缺而且大小均匀,这样的猴头是比较好的。当然市面上有的猴头七平八扁,什么形状都有,这样的营养价值是否没有损失?就像大树的树皮虽然缺一块但还是会给⌒ 树枝提供营养,只是没有皮的那一块逐渐变的奇官网开奖形怪状,就是因为营养没有跟上去。

                5、毛长方面:判断猴头质量好坏的标准之一是看茸毛的长短。优质的猴■头,茸毛细长齐全,分布均匀厚密,因为它是猴头菇的菌丝体,提供日常成长所【官方唯一指定网站】需的营养。

                猴头菇的家常做法

                猴头菇的家常做法

                1、猴头菇炖ㄨ排骨

                【材料】猴头菇50克,猪小排200克,胡萝卜50克,枸杞子4克,食盐4克,黄酒1汤匙,水1.5升,苏打粉1茶匙。

                【做法】①猴头菇温开奖水浸泡,反复挤压清洗,可以放1茶匙小苏打,帮助去除苦味,清洗完毕后♂挤干水分,切成小块备用,也可以点击进入在开水中焯一下水。②小排骨清洗后焯水,清洗干净。③胡萝【唯一官方】卜切片,猴头菇、小排※骨加清水和料酒隔水炖2.5-3小时。④出锅前10分钟加入清洗干净的枸杞子,加盐调味。⑤出锅▂装盘即可,猴头菇本身并没有特别的味道,可以提鲜,稍有一丝苦,这道汤的口感以排骨和胡萝卜为主,排骨软烂,而胡萝卜、枸杞子有一股自然的甘甜,可以〗完全忽略猴头菇的苦味,汤清而鲜美,对于胃功能不佳的人士最适计划合饮用

                【技巧】猴头菇免费开户的预处理比较关键,一定要耐心浸泡和清计划分享洗,否则口感不々佳。

                2、猴头菇炖鸡

                【材料】鸡肉一只,猴头菇3朵,食盐适量,酱油适量,花椒适量,干辣椒适@ 量,料酒适量,调和油适官网开奖量,元贞糖正规平台适量。

                【做法】①先将猴头菇用温水冲洗一遍,除去灰尘,然后放在温水中浸泡3-4小时,待其回♀软后捞出。②猴头菇去蒂,冲洗干净,装入容手机app器中,加入鲜汤和葱姜,料酒,上屉蒸至软烂为好。③泡发好的猴□头菇切厚片备用。④鸡斩块待用。⑤锅内放︻油和糖,炒出糖色后倒娱乐平台入鸡块翻炒上色,倒入适量酱油。⑥添温水没过鸡块即可,把猴头菇、花椒、料酒、葱姜、八角、干辣椒放入锅中。⑦大∮火至开锅后调成小火,焖煮2小时。出锅前放盐调味,大火收汤即可。

                3、猴头菇大骨汤

                【材料】猪骨头、土豆、猴头菇、枸杞、盐。

                【做法】①提前将猴头菇→泡发好。②将枸杞提前泡好。③将骨头放入锅中,加▃入料酒煮开,然首页后取出洗净。④将洗好的骨头放入高压锅,加入料酒,适量姜片。煮开,继续煮15分钟。⑤在煮的过程中,将猴头菇撕成小朵,土豆切块。⑥骨头煮好▲后,将切好的土豆2019官方网和猴头菇放入汤中。⑦将枸杞和浸泡的水一起加入到骨头汤中。⑧盖上盖子,煮5分钟,加盐调味即可。

                4、清淡猴』头菇纯素汤

                【材料】猴头菇2个,姬松茸3个,桂圆3个,枣3个,绿豆芽适量,盐适量。

                【做法】①取2个猴头菇,大约30克,加水,泡发,挤干水份,换水,再浸泡、清洗,反复多次,以减少猴头菇的苦味。②用剪刀剪掉猴头菇的老根,把泡发后的猴头菇撕成小朵。③把姬松茸洗净泡发好,红枣、桂圆干洗净。④把所有食材放入电炖锅,煮到猴▓头菇软烂如豆腐,加入绿豆芽略煮结果。⑤加适量盐,完成。

                部分专业知识转自网络

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